Strazzate Materane – GLUTEN- UND LAKTOSEFREI

Glutenfreie Matera-Strazzata sind typisch für die lukanische Tradition, insbesondere aber für Matera. Ein Dessert, das auf langen Tischen nicht fehlen darf, vielleicht begleitet von einem guten Passito oder einfach zum Genießen mit Freunden zu jeder Tageszeit.
Der Name leitet sich vom lokalen Dialekt „strazzèt“ ab, was „zerrissen“ bedeutet, da ein kleiner Teil grob aus dem Teig gerissen und zum Backen in die Form gelegt wird. Das Ergebnis ist ein Dessert mit den unterschiedlichsten Formen, krümelig und mit Mandelgeschmack.

ZUTATEN: Mandeln, Zucker, Maisstärke, frische Eier, Samenöl, Reismehl, Hefe, Nelken.

GEWICHT: 200g

ABLAUF: 90 Tage