Frisch
Frische glutenfreie Produkte sind sehr empfindlich und erfordern besondere Anforderungen an die Lagerung und Verpackung. Die Lagerung bei Raumtemperatur ist auf einige Tage begrenzt.
Aus diesem Grund hat TINIS beschlossen, eine heute bekannte Technik zur Herstellung frischer Produkte und deren Verpackung in ATM oder modifizierter Schutzatmosphäre anzuwenden. Hierbei handelt es sich um einen Prozess, bei dem der Sauerstoff in der Verpackung (der die Bildung von Bakterien und Schimmelpilzen beschleunigt) durch Gase oder Inertgasmischungen ersetzt wird, die die Bildung von Hefen, Bakterien und Schimmelpilzen verhindern.
Aus diesem Grund hat TINIS beschlossen, eine heute bekannte Technik zur Herstellung frischer Produkte und deren Verpackung in ATM oder modifizierter Schutzatmosphäre anzuwenden. Hierbei handelt es sich um einen Prozess, bei dem der Sauerstoff in der Verpackung (der die Bildung von Bakterien und Schimmelpilzen beschleunigt) durch Gase oder Inertgasmischungen ersetzt wird, die die Bildung von Hefen, Bakterien und Schimmelpilzen verhindern.
