Torta al Limone Senza Glutine: Un Dolce Fresco e Leggero per Ogni Occasione

Ingredienti:

• 200 g di farina senza glutine (un mix per dolci o farina di riso)
• 150 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 120 ml di succo di limone fresco
• Scorza grattugiata di 2 limoni
• 1 cucchiaino di lievito in polvere senza glutine
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Preparare l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio di semi, il succo di limone e la scorza di limone. Mescola bene.

2. Unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina senza glutine, il lievito senza glutine e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con una spatola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

3. Cottura: Versa l’impasto in una teglia rotonda (24 cm di diametro) rivestita di carta forno. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.

4. Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta su una griglia. Puoi spolverizzarla con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale.

Consigli:

• Puoi arricchire la torta con della frutta fresca o una glassa al limone per un risultato ancora più goloso.
• Per un sapore più intenso, aggiungi anche un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Questa torta al limone senza glutine è perfetta per chi cerca un dolce fresco, leggero e naturalmente senza glutine!