Tiramisù Senza Glutine: Un Dolce Natale per Tutti

Il tiramisù è uno dei dolci più amati in Italia, e non c'è motivo per cui chi segue una dieta senza glutine debba rinunciarci durante il Natale. Grazie all'uso di biscotti senza glutine, puoi creare una versione del tiramisù che sarà tanto buona quanto quella tradizionale. Perfetto per festeggiare con famiglia e amici, il nostro tiramisù senza glutine è il dolce ideale per concludere il tuo pasto natalizio in dolcezza.

Ingredienti:

• 400g di ricotta o mascarpone
• 3 uova fresche
• 100g di zucchero
• 200ml di caffè forte
• 150g di biscotti senza glutine (come quelli che trovi su Tinisglutenfree.it)
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. Preparare la crema al mascarpone
   In una ciotola, separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia.

2. Montare gli albumi
   In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a quando diventano fermi. Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarli.

3. Preparare il caffè e assemblare il tiramisù
   Prepara un caffè forte e lascialo raffreddare. Inzuppa i biscotti senza glutine nel caffè, facendo attenzione a non bagnarli troppo. I nostri biscotti senza glutine sono perfetti per questa ricetta perché sono gustosi e mantengono una buona consistenza. Disponi i biscotti in una teglia o in coppette individuali. Copri con uno strato di crema al mascarpone.

4. Completare il tiramisù
   Continua a fare strati alternati di biscotti e crema fino a terminare gli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di crema al mascarpone. Spolvera con il cacao amaro in polvere.

5. Riposo in frigorifero
   Lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, ma preferibilmente per tutta la notte, affinché i sapori si amalgamino bene. Servilo freddo, decorato con un altro velo di cacao.

Consigli

• Puoi rendere il tiramisù ancora più speciale aggiungendo un po’ di liquore, come il Marsala, nella miscela del caffè (se lo gradisci).
• Se preferisci un'alternativa senza uova crude, puoi usare una crema già pronta, ma la versione fatta in casa è sempre la migliore.