Involtini di Pollo Ripieni di Spinaci e Tofu Senza Glutine e Senza Lattosio

Introduzione: Gli involtini di pollo sono un piatto elegante e gustoso, perfetto per una cena speciale. In questa versione senza glutine e senza lattosio, il pollo viene farcito con spinaci e tofu, per una combinazione leggera e saporita.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo
• 200g di spinaci freschi
• 150g di tofu naturale
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone q.b.

Preparazione:

1. Cuoci gli spinaci in una padella con un filo d’olio d’oliva e l’aglio tritato, finché non si appassiscono. Scolali e tritali finemente.
2. In una ciotola, schiaccia il tofu con una forchetta e mescolalo con gli spinaci tritati, sale, pepe e un po’ di succo di limone.
3. Apri i petti di pollo a libro e farciscili con il composto di spinaci e tofu. Chiudi gli involtini e fissali con degli stuzzicadenti.
4. Cuoci gli involtini in una padella con un filo d'olio d'oliva, girandoli fino a doratura su tutti i lati (circa 10 minuti).
5. Servi gli involtini caldi, accompagnati da un contorno di patate al forno o verdure grigliate.

Consiglio: Se vuoi un sapore più deciso, puoi aggiungere un po' di noce moscata o pepe nero nel ripieno.