Cenone di Natale Senza Glutine e Senza Lattosio

Il Natale è una delle festività più speciali dell’anno, un momento in cui ci ritroviamo con i nostri cari per condividere cibo, risate e momenti di felicità. Tuttavia, se segui una dieta senza glutine e senza lattosio, il cenone natalizio può sembrare una sfida. Ma non preoccuparti! Con un po’ di creatività, puoi preparare piatti festivi che non solo rispondano alle tue esigenze alimentari, ma che siano anche deliziosi e adatti a tutti, indipendentemente dalle preferenze dietetiche.

La Magia del Natale Senza Glutine e Senza Lattosio

Senza dubbio, la tradizione vuole che a Natale la tavola sia ricca di piatti prelibati: antipasti, primi, secondi e dolci. Ma spesso, molti di questi piatti contengono ingredienti che non sono compatibili con una dieta senza glutine e lattosio. Non temere, con alcune modifiche e alternative facilmente reperibili, è possibile realizzare un menù natalizio completo, che non faccia sentire la mancanza dei piatti tradizionali.

Ecco una ricetta speciale per il pranzo di Natale: Arrosto di Tacchino Farcito con Castagne e Funghi, un piatto principale ricco di sapore e perfetto per un'occasione speciale. E per il dessert, un dolce natalizio classico in versione senza glutine e senza lattosio: Torta di Natale con Crema di Mandorle e Frutti di Bosco.

Ricetta: Arrosto di Tacchino Farcito con Castagne e Funghi Senza Glutine e Senza Lattosio

Ingredienti:

• 1 kg di petto di tacchino (intero, senza pelle)
• 200g di castagne precotte
• 200g di funghi champignon freschi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 100g di pangrattato senza glutine
• 1 uovo
• 50g di olio extravergine d’oliva
• 1 rametto di rosmarino
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparazione del ripieno:

   • Inizia lessando le castagne in acqua per circa 20 minuti, poi pelale e tritale grossolanamente.
   • In una padella, scalda un po' di olio e fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente. Aggiungi i funghi tagliati a fette sottili e cuoci per 5-7 minuti fino a quando non sono morbidi.
   • Unisci le castagne tritate, il pangrattato senza glutine, l’uovo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe.

2. Preparazione del tacchino:

   • Prendi il petto di tacchino e, con un coltello affilato, aprilo a libro, cercando di ottenere uno spazio sufficiente per il ripieno.
   • Distribuisci il ripieno di castagne e funghi sulla carne, quindi richiudi il tacchino legandolo con dello spago da cucina. Condisci con olio d'oliva, rosmarino, sale e pepe.

3. Cottura:

   • Pre-riscalda il forno a 180°C. Adagia l’arrosto su una teglia e cuoci per circa 1 ora e 15 minuti, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura per mantenerlo umido.
   • Quando il tacchino è ben dorato e cotto internamente, rimuovilo dal forno e lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo.

4. Servizio:

   • Servi l'arrosto di tacchino farcito con contorni a base di verdure o purè di patate, tutti naturalmente senza glutine e senza lattosio.

Consiglio: Puoi arricchire il ripieno con un po' di salvia o rosmarino tritato per un aroma ancora più intenso e tipicamente natalizio.