Biscotti alla Cocco Senza Glutine (Senza Lattosio)

Ingredienti:

• 200 g di farina di cocco
• 100 g di zucchero di canna
• 2 albumi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. In una ciotola, mescola la farina di cocco, lo zucchero e il sale.
3. Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto.
4. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un impasto compatto.
5. Forma delle palline e disponile sulla teglia. Cuoci per 15-20 minuti, finché i biscotti non saranno dorati.

Consigli:

• Se preferisci una versione più dolce, puoi aggiungere un po' di miele o sciroppo d’agave all'impasto.
• Puoi arricchire i biscotti con delle gocce di cioccolato senza lattosio per un contrasto goloso.
• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi più a lungo.