Lasagne Senza Glutine e Senza Lattosio con Ragù Vegetale

Introduzione: Le lasagne sono un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per le occasioni speciali. In questa versione senza glutine e senza lattosio, prepariamo un ragù vegetale gustoso che si sposa perfettamente con le sfoglie di pasta senza glutine, per un piatto che non ha nulla da invidiare alla ricetta tradizionale.

Ingredienti:

• 12 sfoglie di pasta senza glutine
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 200g di funghi champignon
• 500g di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 200g di besciamella senza lattosio
• Olio d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco

Preparazione:

1. Inizia preparando il ragù vegetale: taglia zucchine, melanzane e funghi a dadini. Soffriggi la cipolla e l’aglio tritati in un po’ di olio d’oliva. Aggiungi le verdure e cuoci per 10 minuti.
2. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e cuoci per 20 minuti a fuoco lento.
3. Nel frattempo, cuoci le sfoglie di pasta senza glutine secondo le istruzioni.
4. Inizia a comporre la lasagna: alterna strati di pasta, ragù vegetale e besciamella senza lattosio. Termina con uno strato di besciamella.
5. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.

Consiglio: Puoi arricchire il piatto con una spolverata di lievito alimentare per un effetto “formaggioso” senza lattosio.