Capodanno Senza Glutine e Senza Lattosio: Una Cena di Festa per Tutti

Il 31 dicembre è una delle notti più attese dell’anno: l'ultima cena dell'anno, quella che apre le porte al nuovo, piena di speranze e buoni propositi. Se segui una dieta senza glutine e senza lattosio, la preparazione della cena di Capodanno può sembrare una sfida. Ma non temere! Con i giusti ingredienti e un po' di creatività, puoi preparare un menù festivo che soddisfi tutti, senza rinunciare al gusto e alla tradizione.

Capodanno Senza Glutine e Senza Lattosio: Un Menù Ricco e Gustoso

Il Capodanno è un'occasione speciale per sperimentare piatti raffinati, ma sempre con l'attenzione a garantire che siano adatti a chi ha intolleranze o preferenze alimentari specifiche. Piuttosto che limitarti, sfrutta l’opportunità di creare piatti leggeri, ricchi di sapore e nutrienti, senza sacrificare la tradizione culinaria. Ti proponiamo una ricetta speciale per il 31 dicembre che sarà perfetta per impressionare i tuoi ospiti e rendere la tua serata ancora più indimenticabile: Cotechino e Lenticchie Senza Glutine e Senza Lattosio, un piatto simbolo del Capodanno italiano, reinterpretato per chi ha esigenze alimentari specifiche.

Ricetta: Cotechino con Lenticchie Senza Glutine e Senza Lattosio

Ingredienti:

• 1 cotechino senza glutine (puoi trovarlo nei negozi specializzati o usarne uno preparato senza glutine)
• 300g di lenticchie secche (meglio se bio)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 carota
• 2 rametti di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1. Preparazione delle lenticchie:

   • Inizia sciacquando le lenticchie sotto acqua fredda. Se le lenticchie sono secche, mettile in ammollo per almeno 4 ore, altrimenti puoi usarle direttamente.
   • In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla, l’aglio e la carota tritati con un po' di olio d’oliva. Aggiungi le lenticchie, i rametti di rosmarino e la foglia di alloro. Copri con acqua fredda e porta a bollore.
   • Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere. Salale e pepale a piacere.

2. Preparazione del cotechino:

   • In una pentola separata, porta ad ebollizione dell’acqua e immergi il cotechino (intero o a fette, come preferisci). Lascia cuocere per circa 40-50 minuti (segui le istruzioni sulla confezione).
   • Una volta cotto, rimuovi il cotechino dall’acqua e lascialo raffreddare leggermente. Poi, rimuovi la pelle e taglialo a fette.

3. Completamento:

   • Una volta che le lenticchie sono cotte, servile in un piatto grande. Adagia sopra le fette di cotechino caldo, decorando con un po’ di rosmarino fresco per un tocco aromatico.
   • Il piatto è pronto per essere servito, caldo e ricco di sapore.

Consiglio: Puoi arricchire il piatto con un contorno di verdure grigliate o purè di patate per una cena ancora più completa e gustosa.